沈慧雯
小雪过后
浙江气温就“极速跳水”
“皮薄”的周小柚已经冻懵在这寒风瑟瑟之中
来一顿热腾腾的火锅想必是极好的
旧时的羊肉贩子卖完羊肉后会将羊头、羊杂等留着自己吃。回家后叫上好友，在家煮起一口小锅，把羊肉放在里面煮。大家一起在锅里掏，掏到什么吃什么。久而久之，“掏羊锅”就成了当地的特色农家菜。
一只老锅，一副老汤，加草药用木桶熬制数小时，清汤煮羊肉，保留了羊肉最原始的香甜，但却没有羊肉的膻味，秘密就在那老汤之中。
好羊肉一定要在老汤中炖煮，一次丢入一只羊，只是加些生姜、茴香和黄酒，猛火炖一个小时才能用。今天用完，明天加水、加羊继续炖，老汤也越炖越醇厚。说不定让你回味无穷的香浓羊汤，是比你年纪还大的“资深”羊汤哦。
最佳食用地：杭州市余杭区仓前镇马家村（新羊肉村）周边游玩地：秋冬最适合去余杭的长乐林场观赏水杉林，也可以到径山寺登古道健步游玩。
图片来源：余杭文旅、诗画浙江文旅资讯
江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，桐乡煲便是其中的“异类”，它用“麻、辣、鲜、香”的口味征服了浙江人的“清淡胃”。
桐乡煲有很多形式，明虾煲、黑鱼煲、牛蛙煲等你还可以根据自己的喜好，再加入想吃的食材。
最佳食用地：嘉兴市桐乡市宏源路附近，这条路上有许多出色的桐乡煲店，老三毛煲店、眼睛煲店都是多年的老字号。周边游玩地：到了桐乡就一定要体验一下小桥流水人家的古镇风情，乌镇便是一个很好的选择。
图片来源：杭州吃货、乌镇景区
泥鳅火锅是关键在于泥鳅的“出生地”，丽水茶丰镇一带的泥鳅口感细腻，全然没有泥腥味。搭配当地特色的做法，一条条泥鳅在红汤里排兵布阵，香辣却不油腻，越吃越香。
泥鳅还有“水中人参”的美誉，补上一顿泥鳅火锅，相信再冷的寒风在这个冬天也吹不倒周小柚。
最佳食用地：丽水市龙泉市查田镇茶丰村一带都可以吃到这种特色火锅。周边游玩地：到了龙泉当然要龙泉山看看，还有特色的中国特色青瓷文化小镇，一探龙泉青瓷的玄机。
图片来源：丽水文旅
说起牛肉火锅，大部分人会脑海中首先浮现的肯定是潮汕的牛肉火锅。但其实在浙江温州，也有一道以牛肉为主料的火锅料理。
不同于平时看到的清汤的牛肉火锅，温州黄牛火锅的牛肉是卤过的，再加入白萝卜一起炖煮，满满的古早味道。
最佳食用地：温州市平阳县一带
周边游玩地：素有“小圣托里尼”之称的南麂岛就在温州平阳，吃完火锅还可以去那里拍一组“假装在国外系列”写真。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲晚，能饮一杯无？”在寒冷的冬季，就着红泥小炉吃上一顿热乎的廿八都豆腐火锅，平淡无奇的食材，却是弥足珍贵的美味。
做豆腐锅一定要用廿八都特有的小锅——风炉仔，它让手工制成的豆腐染上了独特炭火香气。一家人围着小小的锅子，说着热切的话语，再暖一壶甜甜的廿八都米酒。吃最简单的农家菜，过最惬意的生活。
图片来源：衢州文旅
最佳食用地：衢州市江山市廿八都古镇周边游玩地：廿八都古镇是最不浙江的江南古镇在这里可以感受多个省的文化在此完美融合。
毛惠清/摄
金华有三宝——火腿、酥饼、骨头煲。去金华游玩，导游一定会推荐你去吃一顿金华特色“骨头煲”。
满满的一锅胴骨，搭配笋干、豆芽、千张等素食，一点都不油腻。等配菜吃的差不多了，拿起一根胴骨，插根吸管，慢慢吸骨头里的骨髓，热乎乎的骨髓如豆花般嫩滑，骨香浓郁，好吃得停不下来。
最佳食用地：金华市婺城区高贩街，是金华骨头煲店聚集地。周边游玩地：到了金华不止能去古子城、八咏楼等著名的景点，位于汤溪镇的寺平村，也是不错的选择。这是一个充满徽派建筑的古村落，人少安静，充满古朴韵味。
图片来源：金华旅游下周气温就要突破0℃快点个“在看”通知你的小伙伴火锅约起来～制图：JU