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龙泉
安仁鱼头
集体商标
这些日子，天突然又凉了下来，还伴随着淅淅沥沥的小雨。在这夏日正式到来前的清凉时刻，可太适合吃龙泉的安仁鱼头了
品质介绍
瓯江为山溪型河流，有“华东漓江”之称。而龙泉市安仁镇便位于源头之一，这里山清水秀、水美鱼肥
由优质的仙宫湖水质出产的胖头鱼，不仅口味好，富含人体必需的元素，对降低血脂，健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能等优点
当地人擅长烹制鱼头汤，且习惯在汤中加入紫苏，煮出来的汤鲜美异常，香气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；尝其肉，回味无穷
烹饪步骤
宰杀洗净，取下鱼头，剁成两瓣
准备紫苏，可去腥味、二次提鲜
准备盐卤豆腐，充分吸收汤汁，可进一步提升鱼头口感
热锅下油，加入生姜辣椒；
鱼头下锅慢煎至金*，加入豆腐、料酒、紫苏，大火烧开转小火炖入味
安仁鱼头是安仁镇最重要的美食之一，在龙华知识产权的代理下，于年正式注册为集体商标
如今，安仁鱼头的整体品牌形象得到极大的提升。镇上的多家鱼头店都统一装修、统一价格，既为美丽的安仁古镇添色增彩，更让所有的顾客都能放心品尝美味
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